Món mực xào hành tây là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt của hành tây kết hợp cùng sự dai và thơm của mực. Đây cũng là một món ăn dễ làm và có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, để có món mực xào hành tây ngon và đẹp mắt, bạn cần lưu ý một số điều khi chọn nguyên liệu và cách chế biến. Hãy cùng tìm hiểu cách làm mực xào hành tây ngon đơn giản qua bài viết này.
Những lưu ý khi chọn mực và hành tây để làm món xào
Trước khi bắt đầu vào việc làm món mực xào hành tây, bạn cần chú ý đến việc chọn nguyên liệu. Điều này rất quan trọng để đảm bảo món ăn của bạn có vị ngon và an toàn cho sức khỏe.
Chọn mực
Khi chọn mực để làm món xào, bạn nên chọn loại mực tươi và sạch. Mực tươi thường có màu hồng đỏ và không có mùi hôi. Bạn cũng nên chọn mực có kích thước vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá to. Nếu mua mực đã được làm sạch, bạn cần kiểm tra kỹ xem có còn vẩy hay không. Nếu có, bạn nên rửa lại bằng nước lạnh trước khi chế biến.
Ngoài ra, khi chọn mực, bạn cũng nên chú ý đến loại mực. Loại mực thường được dùng để làm món xào là mực ống hoặc mực khô. Mực ống có thể được chế biến nguyên con hoặc cắt thành từng miếng nhỏ, còn mực khô thường được cắt thành từng lát mỏng. Tùy vào sở thích của mỗi người mà bạn có thể chọn loại mực phù hợp.
Chọn hành tây
Hành tây là một trong những nguyên liệu quan trọng trong món xào hành tây. Khi chọn hành tây, bạn nên chọn loại hành tây tươi, không có vết thâm hoặc móp. Hành tây tươi có màu xanh lá cây và củ hành tây cần được chọn có vỏ bóng, không bị khô hay nứt.
Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý đến cách cắt hành tây. Để món xào có vẻ đẹp và hấp dẫn hơn, bạn nên cắt hành tây thành những lát mỏng và đều nhau. Nếu không thích cảm giác dai của hành tây, bạn có thể ngâm hành tây trong nước lạnh khoảng 10 phút trước khi sử dụng.
Cách làm mực xào hành tây đơn giản
Sau khi đã chọn được nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu vào việc làm món mực xào hành tây ngon và đơn giản theo các bước sau:
Nguyên liệu:
- 500g mực tươi
- 2 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt đỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- Dầu ăn, hành lá, ngò rí và tiêu xay để trang trí
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch mực và cắt thành từng miếng nhỏ. Băm nhỏ tỏi và ớt đỏ. Cắt hành tây thành những lát mỏng.
- Xào mực: Cho dầu vào chảo, sau đó cho tỏi và ớt vào xào cho thơm. Tiếp theo, cho mực vào xào cùng với nước mắm, đường và tiêu. Đảo đều trong khoảng 3-5 phút cho mực chín và thấm đều gia vị.
- Thêm hành tây: Sau khi mực đã chín, bạn có thể cho hành tây vào xào cùng với mực. Nếu muốn hành tây mềm hơn, bạn có thể cho hành tây vào xào trước khi cho mực vào.
- Trang trí và thưởng thức: Sau khi hành tây đã chín, tắt bếp và cho món xào ra đĩa. Trang trí món ăn bằng hành lá, ngò rí và tiêu xay để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Món mực xào hành tây sẵn sàng để thưởng thức.
Lưu ý:
- Không nên cho quá nhiều nước mắm vào món xào vì sẽ làm cho món ăn bị quá mặn.
- Nếu không thích cảm giác dai của mực, bạn có thể ngâm mực trong nước lạnh khoảng 10 phút trước khi chế biến.
Bí quyết để mực xào hành tây không bị dai
Một trong những điều khiến nhiều người gặp khó khăn khi làm món mực xào hành tây là khiến mực không bị dai. Để tránh tình trạng này, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:
Ngâm mực trong nước lạnh
Trước khi chế biến, bạn có thể ngâm mực trong nước lạnh khoảng 10 phút. Điều này sẽ giúp làm mềm mực và làm cho mực không bị dai khi xào.
Xào mực với lửa nhỏ
Khi xào mực, bạn nên để lửa nhỏ để tránh mực bị khô và dai. Nếu lửa quá lớn, mực sẽ bị chín quá nhanh và không đủ thời gian để thấm gia vị, dẫn đến mực bị dai.
Thêm nước vào khi xào
Nếu thấy mực bắt đầu khô và bị bám dính vào chảo, bạn có thể thêm một ít nước vào để làm cho mực không bị khô và dai.
Cách trang trí món mực xào hành tây đẹp mắt
Để món mực xào hành tây của bạn trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí món ăn bằng cách sử dụng những nguyên liệu đơn giản như hành lá, ngò rí và tiêu xay. Bạn có thể trang trí theo các cách sau:
Dùng hành lá và ngò rí
Sau khi đã xào mực và hành tây, bạn có thể cho hành lá và ngò rí lên trên món xào để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Bạn có thể cắt hành lá và ngò rí thành những miếng nhỏ hoặc để nguyên cành tùy theo sở thích.
Tiêu xay
Ngoài việc dùng tiêu trong quá trình xào mực, bạn cũng có thể dùng tiêu xay để trang trí món ăn. Bạn có thể cho tiêu xay lên trên món xào hoặc rải đều xung quanh đĩa để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Kết luận
Với những lưu ý khi chọn nguyên liệu và cách làm đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món mực xào hành tây ngon và đẹp mắt tại nhà. Bạn có thể thay đổi cách chế biến và trang trí theo sở thích của mình để tạo nên những phiên bản mực xào hành tây độc đáo và đa dạng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!