CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Lẩu bò Ba Toa là một món ngon nổi tiếng của thành phố Đà Lạt. Thế nhưng bạn có biết cái tên lẩu bò Ba Toa từ đâu mà ra chưa? Nhiều người nghĩ do nó xuất hiện nhiều ở khu Ba Toa cũ nên được gọi là lẩu bò Ba Toa nhưng thực chất cái tên “Ba Toa” này lại mang một ý nghĩa khác hết sức là thú vị. Ba Toa là từ được phiên âm từ tiếng Pháp của từ “abattoir” (đọc là a-ba-toa, tức là lò mổ) vì có lẽ ngày xưa khi còn Pháp thuộc, khu vực này từng có lò mổ gia súc nên gọi là “abattoir”.
Về sau năm 1975, nơi này xuất hiện một quán lẩu bình dân và thu hút rất nhiều khách tới quán thưởng thức món lẩu này. Và có lẽ cái tên “lẩu bò Ba Toa” đã ra đời một cách lạ kỳ như thế và trở thành một món ăn nổi tiếng của thành phố Đà Lạt.
Nguyên liệu chính của món lẩu bò Ba Toa Đà Lạt chính là thịt bò, xương bò, …. nhưng chỉ vậy thì lẩu bò ở đâu chẳng giống nhau. Thành công của lẩu bò ba toa Đà Lạt chính nằm ở phần nước dùng thơm ngon tuyệt hảo. Chỉ vừa bước tới quán thôi mà bạn đã có thể ngửi ngày được mùi nước lẩu bò thơm phức rồi.
Công thức tuyệt vời của những đầu bếp tại lẩu bò Ba Toa Đà Lạt là trước khi cho xương vào nồi hầm từ hai đến ba tiếng thì thường hay nướng xương bò trên lửa cho dậy mùi thật thơm. Đây chính là một sự học hỏi cách chế biến từ người Pháp. Ngoài ra, để nước lẩu trở nên ngon và đậm đà hơn các đầu bếp còn kết hợp thêm nước luộc thịt vào trong nước lẩu. Như vậy, nước lẩu không chỉ thơm ngây ngất mà còn rất đậm đà và ngọt thịt. Gây hấp dẫn đối với người dùng.
-
Xương ống bò: 300g; t
hịt nạm bò: 1 kg
-
Nước: 1,5l, d
ầu ăn
-
Củ cải, h
ành tây
-
Đường phèn, c
ác loại gia vị khác
-
Các món ăn kèm lẩu: rau sạch Đà Lạt, mỳ trứng, đậu hũ, đậu, các loại rau thơm,..
Bước 1: Nướng xương bò
Đây là một bước quan trọng để có thể tạo nên một nồi nước dùng thơm ngon chuẩn vị lẩu bò Ba Toa Đà Lạt.
Cách làm vô cùng đơn giản. Bạn cần làm nóng lò trước trong 10 phút ở mức 200 độ C. Phết dầu ăn lên xương bò, sau đó cho vào nướng đến khi xém vàng hoặc nướng thẳng trên bếp nếu không có lò.
Bước 2: Ninh xương, thịt bò
Sau khi đã nướng xong xương bò, bạn bỏ thịt bò và xương bò cùng một chút gia vị vào nồi nước lạnh. Luộc thịt và xương trong khoảng 1 tiếng thì vớt thịt ra; sau đó thái thịt thành từng miếng rồi bỏ vào nồi ninh tiếp thêm 30 phút nữa thì bỏ ra ngoài.
Bước 3: Lọc nước dùng
Sau khi đã ninh xong bạn vớt xương ra, lọc sạch nước dùng. Khều nhẹ phần tủy ra khỏi khúc xương rồi dầm nát trong nước dùng để nước dùng có lớp béo ngậy. Lúc này bỏ lại thịt bò vào nồi, cho đậu và nước dùng vào.
Chuẩn bị thêm các món ăn kèm là các loại rau, mỳ trứng là món lẩu đã gần sẵn sàng thưởng thức.
Bước 4: Pha nước chấm
Ở Đà Lạt có rất nhiều quán lẩu bò Ba Toa cũng khá ngon và đủ mùi vị đặc sắc. Tuy nhiên nếu du khách muốn thưởng thức được hương vị lẩu bò Ba Toa Đà Lạt chính gốc nhất thì phải đến quán lẩu bò Ba Toa Nhà Gỗ Đà Lạt nằm trong một con hẻm nhỏ sát bên con suối nhỏ suốt 30 năm. Và nơi đây vẫn luôn được nhiều du khách chú ý, tìm đến thưởng thức.
Với những ai yêu thích thịt bò thì chắc chắn lẩu bò nhà gỗ chính là địa chỉ không thể bỏ qua. Món lẩu ở đây gây ấn tượng bởi nước dùng đậm đà, đầy ú ụ các món ăn kèm cực kì phù hợp để du khách thưởng thức trong tiết trời se lạnh mười mấy độ của thành phố Đà Lạt. Lẩu bò Ba Toa nhà gỗ Đà Lạt đầy đủ các phần thịt ngon nhất của bò như nạm bò, thịt bò, đuôi bò, gân bò tạo nên một thứ nước dùng thơm ngon, đậm vị và béo ngậy. Không chỉ vậy lẩu bò ở đây còn được yêu thích vì lẩu thơm ngon với những miếng bò dày, to, dai, vị bò núi ngọt và ít béo.
Không chỉ vậy giá cả nơi đây cũng vô cùng hợp lý chỉ khoảng từ 150.000 VNĐ đến 400.000 VNĐ, chia ra trung bình đầu người cũng chỉ khoảng 100.000 VNĐ đến 150 VNĐ. Vô cùng phù hợp ví tiền đúng không nào.
Tuy nhiên ngoài lẩu bò thực đơn của quán cũng vô cùng phong phú, đa dạng. Bạn có thể thử thêm các món khác như lẩu dê, các món chế biến từ tôm, mực, heo, gà,…
Địa chỉ: 1/29 Hoàng Diệu, Phường 6, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng
Thời gian phục vụ: 10:00 – 22:00
Nếu có những ngày tại nhà Gỗ quá đông khách bạn có thể thử đến quán Dìn. Nằm đối diện quán lẩu bò nhà gỗ, quán Dìn là một quán lẩu bò cũng khá có tiếng và đông khách tới lui thưởng thức tại thành phố Đà Lạt. Quán lẩu này dù không được nổi tiếng như lẩu bò Ba Toa nhà gỗ Đà Lạt nhưng nếu bỏ qua quán này cũng khá đáng tiếc đấy. Nước dùng ở đây cũng vô cùng thơm ngon và mang hương vị đặc trưng rất riêng. Về giá cá, một nồi lẩu dành cho hai người ở quán Dìn cũng chỉ 150.000 VNĐ một người mà thôi.
Địa chỉ: Số 8/1 Hoàng Diệu, Thành phố Đà Lạt, Tỉnh Lâm Đồng.
Thời gian mở cửa: 10:00 – 22:30.
Thêm một quán lẩu bò nữa bạn không nên bỏ qua chính là Ngộ quán Đà Lạt. Lẩu bò Đà Lạt ở đây được đánh giá có nước dùng ngọt thanh, vị ngọt đến từ chỉnh xương bò được nêm nếm rất vừa ăn cho tất cả mọi người. Nồi nước lèo sôi sùng sục, cho rau và đồ ăn kèm vào. Khói bay nghi ngút giữa trời sương lạnh Đà Lạt khiến ai cũng phải tấm tắc.
Bên cạnh đó, một trong những lí do khiến Ngộ quán ghi điểm với thực khách là không thuần bán mỗi lẩu bò mà quán còn phục vụ thêm nhiều món ăn rất hấp dẫn khác như chả ram, khô mực, lòng bò,…
Địa chỉ: 6 Nguyễn Thị Định, Thành phố Đà Lạt, Tỉnh Lâm Đồng.
Thời gian hoạt động: 9:00 – 23:00
Đây cũng là một địa chỉ ăn lẩu bò khá có tiếng ở thành phố Đà Lạt.
Nước dùng ở đây được hầm từ xương bò nguyên chất nên có vị ngọt và thanh. Đồ ăn kèm cũng khá là đa dạng như bánh đa nướng, rau thơm như rau húng quế, rau răm, ăn kèm với lẩu còn có bún,… Các loại đồ chấm tại quán cũng khá phong phú như muối tiêu, muối ớt xanh,…
Không chỉ vậy khi đến quán Hạnh bạn không chỉ phục vụ mỗi lẩu bò mà bên cạnh đó còn có các món khác như lẩu gà lá é, bò nướng, bê thui, chả ram bắp, chân gà và trứng cút nướng,… Nhìn chung các món ăn tại quán Hạnh đều khá ngon và chất lượng.
Địa chỉ: Đường 3 tháng 2, Phường 4, Thành phố Đà Lạt, Tỉnh Lâm Đồng
Thời gian hoạt động: 11:00 – 22:00
Mức giá tham khảo: 50.000 VNĐ – 200.000 VNĐ
Tại Đà Lạt có rất nhiều quán tên giống nhau là lẩu Ba Toa, vậy ăn ở quán nào thì chuẩn vị lẩu bò Ba Toa chính gốc Đà Lạt nhất?
Giá lẩu bò Ba Toa có mắc không?
Ngoài ăn lẩu bò thì còn món lẩu nào ở Đà Lạt khác nữa không?
Nếu món lẩu bò Ba Toa vẫn chưa khiến bạn đã thèm thì bạn có thể chọn lựa những món lẩu nổi tiếng khác của Đà Lạt như: Lẩu gà lá é, Lẩu cá tầm, Lẩu dê, Lẩu rau,…… Vô cùng nhiều để bạn lựa chọn luôn.
Mong rằng sau khi đọc xong những gì mà chúng tôi vừa chia sẻ, thì quý khách sẽ tìm được cho mình địa điểm ăn lẩu bò ba toa Đà Lạt ngon và phù hợp. Chúc quý khách có những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ bên người thân và bạn bè tại thành phố sương mù xinh đẹp!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
ĐÁNH GIÁ BÀI VIẾT