CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Bánh xèo tôm nhảy – Món bánh xèo gợi lên sự tò mò cho các thực khách ngay từ cái tên. Sở dĩ, tên gọi của món bánh xèo này xuất phải từ hình ảnh những con tôm được “nhảy” tí tách trên chảo dầu nóng, tạo nên âm thanh rất vui tai và cũng cực kỳ thú vị.
Mặc dù là vùng đất với những bờ biển trải dài, món đặc sản bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn lại không sử dụng tôm biển mà thay vào đó là những con tôm đất nhỏ, có màu đỏ đẹp mắt và thịt săn chắc. Những con tôm đất sau khi được bắt lên, vẫn còn sống và nhảy sẽ được đem đi rửa sạch, loại bỏ phần râu và đuôi tôm trước khi đem đi chế biến.
Giống như món bánh xèo ở mọi miền tổ quốc khác, người thợ làm bánh sẽ tráng chảo qua với 1 lớp mỡ lợn, sau đó thêm phần tôm vào để tạo nên phần tôm nhảy, nhanh tay thêm bột mỏng và tráng đều, đem tới món bánh vỏ giòn, nhân thơm ngọt. Đặc biệt, bánh xèo tôm nhảy đặc trưng của Bình Định sẽ có độ lớn chỉ khoảng bằng bàn tay, nho nhỏ nhưng có sức hút vô cùng lớn.
Để làm món bánh xèo tôm nhảy, các bạn cần chuẩn bị từ những khâu chọn nguyên liệu cho đến quy trình đổ bánh khéo léo để có thành phẩm thơm ngon nhất.
-
Về phần nguyên liệu:
-
Nguyên liệu đầu tiên chắc chắn không thể thiếu tôm đất đặc trưng được. Bạn nên chọn tôm đất có độ lớn vừa phải, khoảng 2 đốt ngón tay út là thích hợp nhất.
-
Phần nguyên liệu quan trọng thứ hai chính là bột bánh. Bột bánh của món
bánh xèo tôm nhảy
cũng mang nét đặc trưng rất riêng. Bởi lẽ, phần bột có màu trắng thay vì màu vàng như các món bánh xèo khác, được tráng một lớp vô cùng mỏng để đem tới lớp vỏ giòn rụm, bao bọc lấy nhân bánh.
-
Các nguyên liệu khác về cơ bản sẽ giống với các món bánh xèo ở nước ta, vậy nên bạn không cần phải thay đổi quá nhiều hay gặp trở ngại trong việc tìm mua nguyên liệu.
-
-
Cách thực hiện:
-
Đầu tiên, bạn sử dụng mỡ lợn để tạo một lớp mỡ bao quanh chảo, sau đó thả tôm đất vào và làm chín. Lúc này tôm đất sẽ “nhảy” tí tách, tạo nên âm thanh khá vui tai đặc trưng của món bánh. Khi tôm dần chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt thì nhanh tay đổ một lớp bột mỏng vào, sau đó thêm giá, hẹ rồi chờ cho phần vỏ bánh chín giòn. Gập lại và trình bày ra dĩa cùng các loại rau ăn kèm là bạn đã có một phần
bánh xèo tôm nhảy
thơm ngon, cuốn hút rồi.
-
Nước chấm luôn là một phần quan trọng của món ăn, góp phần đem tới hương vị trọn vẹn nhất nên đừng quên tham khảo các loại mắm ăn kèm bánh xèo tôm đất, mà nổi bật là nước mắm chua ngọt và mắm nêm đặc biệt.
-
Lưu ý: Để món bánh có thể hoàn thiện một cách đẹp mắt và dễ dàng nhất, bạn nên sử dụng chảo chống dính trong quá trình nấu nướng.
Bánh xèo tôm nhảy cũng có thể biến tấu thành nhiều phiên bản khác bằng cách thay nhân thành mực, thịt bò, trứng,… tùy theo sở thích của bạn, đều ngon và hấp dẫn.
Tiệm bánh xèo được thiết kế với phong cách hiện đại, mang tới không gian rộng rãi thoáng mát cho thực khách khi thưởng thức món ăn đặc sản Bình Định này. Đặc biệt, quán có các phòng lắp điều hòa, phần nào dịu đi cái nắng nóng bức của thành phố. Giữ nguyên hương vị và cách chế biến truyền thống, bánh xèo tôm nhảy tại quán Ông Hùng với phần vỏ mỏng, giòn, cùng đa dạng các loại nhân như tôm, thịt, mực, trứng,…
Ngoài bánh xèo thì quán cũng cung cấp nhiều các món ăn khác như bánh căn, hải sản,… Các loại rau củ ăn kèm với bánh xèo luôn tươi mới, được nhập từ các nguồn uy tín, đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm cũng là một trong những điểm cộng thêm cho quán.
Địa chỉ: Số 24 đường Diên Hồng, Phường Lê Hồng Phong, Thành phố Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định
Thời gian phục vụ: Từ 8 giờ sáng đến khoảng 10 giờ tối
Quán bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn tiếp theo mà chúng tôi muốn mang tới cho các bạn chính là quán bánh xèo Anh Vũ, một quán bánh khá lâu đời tại Bình Định. Những chiếc bánh xèo tươi ngon, đậm vị đi kèm với nước chấm đặc trưng của quán, sẽ khiến bạn lưu luyến không thôi.
Tuy nhiên, không gian quán khá cũng, mang đậm chất bình dân cùng với một vài nguyên liệu được ướp đá từ trước để giữ được độ tươi trong quá trình phục vụ nên không còn giữ được độ tươi mới như ban đầu. Thêm một điểm là giá bánh tại quán khá cao so với mặt bằng chung nhưng về tổng thể thì quán bánh xèo tôm nhảy Anh Vũ cũng là một địa điểm ăn bánh xèo ngon tại Bình Định mà bạn nên ghé tới.
Địa chỉ: Số 14 đường Diên Hồng, Phường Lê Hồng Phong, Thành phố Quy Nhơn, Tỉnh Bình ĐỊnh
Tiệm bánh xèo thu hút các thực khách không chỉ bởi những chiếc bánh xèo thơm ngon, hấp dẫn mà còn bởi không gian xinh xẻo, cực kỳ thích hợp để chụp ảnh sống ảo. Không gian quán được thiết kế theo lối cổ điện cùng một chút nét hiện đại được pha lẫn, mang đến tổng thể vừa hoài cổ lại vừa sang trọng, hiện đại.
Địa chỉ: Đường Eo Gió, Xã Nhơn Lý, Thành phố Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định
Giờ mở cửa: 7 giờ sáng đến khoảng 9 giờ tối mỗi ngày
Khác với các quán bánh xèo nhân tôm nhảy khác ở Bình Định, quán bánh xèo tôm nhảy Rau Mầm thêm rau mầm vào các loại rau sống ăn kèm bánh xèo. Vị hăng cay của rau mầm, trung hòa với vị chua ngọt của bánh xèo và các loại rau củ khác, đem tới hương vị vừa có chút lạ lại vừa vô cùng thơm ngon.
Quán cùng mang tới thực đơn bánh xèo gồm ba loại nhân khác nhau là tôm nhảy, thịt bò và mực cơm, tất cả đều tươi mới và thơm ngon. Đặc biệt, bạn sẽ không phải lo về các loại rau ăn kèm bởi, chỉ cần rau của bạn bị vơi đi thì nhân viên sẽ ngay lập tức thêm vào cho bạn, nhanh chóng và tận tâm. Tốc độ phục vụ của quán khá nhanh chóng, cùng đội ngũ nhân viên nhanh nhẹn, vui vẻ và hòa đồng cũng giúp cho bạn có những trải nghiệm vui vẻ khi thưởng thức món ăn.
Địa chỉ: Số 91 đường Đống Đa, Huyện Tây Sơn, Tỉnh Bình Định
Quán bánh xèo tôm nhảy (Đặc sản Quy Nhơn) không nên bỏ lỡ khi tới thành phố Quy Nhơn. Những dĩa rau tươi xanh, đầy ụ bắt mắt được làm sạch kĩ càng chính là điểm cộng đầu tiên khi các thực khách ghé tới. Không gian không quá lớn nhưng được bài trí bàn ghế gọn gàng, sắp xếp hợp lí và lau dọn sạch sẽ cũng mang tới không gian thoải mái nhất cho khách hàng.
Về phần món ăn, quán bánh xèo Gia Vỹ mang tới thực đơn với đa dạng các món bánh xèo bắt mắt, thơm ngon mà đặc biệt chính là món banh xeo tom nhay Quy Nhon nức tiếng. Thịt tôm chắc, dai ngọt hòa cùng sự giòn thơm của giá hẹ, bao bọc bởi lớp bột giòn tan, béo ngậy và các loại rau tươi xanh, hòa quyên lại và bùng nổ vị giác trong khoang miệng. Nhân viên phục vụ nhiệt tình, giá cả hợp lý và hơn hết là bánh xèo vô cùng thơm ngon sẽ khiến bạn chọn quay lại quán bánh xèo Gia Vỹ khi tới thành phố Quy Nhơn.
Địa chỉ: Số 19 đường DIên Hồng, Phường Lê Hồng Phong, Thành phố Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định
Thời gian phục vụ: Từ 1 giờ chiều đến khoảng 11 giờ đêm
Bánh xèo được đổ lần lượt từng cái, vừa chín là được đem ra phục vụ ngay nên giữ được trọn vị nóng hổi, tươi ngon của món ăn. Bột bánh được xay thủ công từ những hạt gạo tuyển chọn, chất lượng và đem đi đổ bánh ngay sau khi được làm ra giúp cho lớp bánh xèo trở nên đặc biệt, giòn nhưng vẫn giữ được độ dai nhất định.
Địa chỉ: Đầu cầu Mỹ Cang, Xã Phước Sơn, Huyện Tuy Phước, Tỉnh Bình Định
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
ĐÁNH GIÁ BÀI VIẾT